Del placer honesto y de la salud (fragmento)Bartolomeo Platina

Del placer honesto y de la salud (fragmento)

"Este tratado pretende ser un conpendio de todos los alimentos y cosas que el hombre come, cuales son sus virtudes y en qué alimentan o aprovechan al cuerpo humano y cómo se deben preparar y disponer, y hacer a cada una de estas vituallas sean carne o pescado su propia salsa y las propiedades y virtudes que tienen dichos alimentos, y del lugar y sitio conveniente al hombre para habitar, y de varias gentilezas para que el hombre se pueda mantener en prosperidad y salud sin tener mayor necesidad de otra medicina si es hombre de razón. (...) Recomiendo usar con más moderación las especias. Para sazonar sus platos, utilizar jugo de limón o de naranja, gengibre o canela. Recomiendo las parrillas, las brochetas y los espárragos, por ejemplo, que tienen más de una virtud: evitan las inflamaciones de estómago, excitan la lujuria, evitan el dolor de los ojos y hacen buena vista, ablandan el vientre dulcemente, hacen orinar y son recomendables para el dolor de riñones, estómago y entrañas. "


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