Maurice Chappaz Chant des cépages romans (fragmento) "Mira a través del cristal las cumbres del Ródano. ¡Huele la Côte, mastica Lavaux! Lleva todo a tu interior, la ladera de Cortaillod y el sabor de Sión. Donde en la tierra se encuentra el punto justo entre sus diferentes elementos, la nota de mayor plenitud, variedad de tiempos, profundidades e intensidad del matrimonio: tierra, sol, arcilla, arena, piedra caliza que agudiza el aroma de las plantas y el duro granito salpicado de negro, la suavidad como un baño frío debajo y las astillas de pedernal que calientan los terrones; donde todo el verano arde el viejo fango glacial y donde desde el balbuceo de diciembre la nieve extiende por doquier su absolución, donde reinan poca lluvia y mucha luz, en la más viva robustez de los países templados, países de noches frescas y días ardientes esperando el otoño sin niebla; en la química más delicada de las sustancias, las estaciones, las fibras de la roca bañada por el sol y los jugos subterráneos; con vistas al lago o al río, donde en el mundo hay mayor salud en todas las cosas: la vid crece, el vino llega. Oye, es una gema líquida, un concentrado de violencia y amargura a la vez que un largo panal, puro residuo de geologías y cielos." El Poder de la Palabra epdlp.com